싱그러운 봄의 시작! 3월의 제철 음식과 효능 (봄나물, 더덕, 꼬막, 주꾸미, 한라봉 등) ⭐

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드디어 2020년 3월의 입구에 들어섰습니다.3월에는 겨울 동안 잠들어 있던 만물이 드디어 깨어난다는 경칩이 있습니다.그 덕분인지… 새학기를 맞는 아이들을 비롯해 사람들의 기운도 조금씩 살아나는 것 같습니다.​​​​​​

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이렇게 활기찬 봄을 맞는 사람도 있지만 사정이 다른 사람도 있습니다. 누구보다 바쁜 연시를 보내며 온몸이 이미 지친 듯한 미소, 오랜만에 말입니다. 만물이 살아나기 전에 이미 온 힘을 다한 미소 고구마는 조금 지쳐 있어요. 하지만 봄철 동식물은 새로운 에너지가 듬뿍 들어 있는 상태이기도 하죠. 보약이 필요한 듯한 미소, 고구마와 생생한 제철 음식, 어떤 궁합이 좋은지 살펴볼까요?

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어린 삼총사, 달래, 냉이, 취나물

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봄의 전령사 같은 제철 음식은…춘채겠지요.얼어붙은 땅에서 녹색으로 싹튼 나물에는 그 에너지가 응축되어 있는 것 같은 생각이 듭니다.그 중 삼총사 달래, 냉이, 취나물 한 번 볼까요? 톡 쏘는 향기를 풍기는 나물은 아랫부분에는 작은 양파를 닮았고 잎은 쪽파를 닮은 봄나물입니다.알리신 성분으로 원기회복과 자양강장효과로 춘곤증과 식욕부진에도 좋습니다.비타민과 무기질이 넘칠수록 봄철 영양이 가득한 천연영양제나 다름없습니다.특히 풍부한 철분은 여성질환과 빈혈예방에도 효과적입니다. 봄철에 가장 많이 먹는 봄나물 중 하나인 ビタミン은 단백질에 비타민 A, C, 칼슘이 풍부해 피부와 체내 장기 점막을 튼튼하게 하고 피로 회복과 감기 예방에 도움을 줍니다.쉽게 피로해지고 소화불량이 되기 쉬운 봄에는 위 건강과 함께 소화를 원활하게 합니다.한의학에서는 냉이나무 잎이나 뿌리까지 약재로 사용할 정도이니 뿌리의 고소한 맛을 느끼며 꼭 함께 먹어보세요. 3번 채소는 혈전을 예방하면서 지방 배출을 돕는 나물입니다.열량이 낮아 미소이모처럼 다이어트를 하는 사람에게 효과적이기도 합니다. 무기질, 비타민이 풍부하지만 비타민A가 풍부해 항산화, 암예방, 피부노화방지에도 도움을 줍니다.​​​​​​

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봄철 미세먼지 방패 더덕

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3더덕은 황사와 미세먼지 농도가 짙어지는 3월에 더욱 유용한 식재료인데요.오래 전부터 기관지나 폐호흡기 보호에 뛰어난 음식이기 때문이죠.쓴맛 사포닌이 위장과 폐 기능을 강화하여 피로회복과 집중력 향상에도 좋고 수험생과 직장인들에게도 좋은 음식입니다. 게다가 열량이 100g당 78kcal에 불과하고 탄수화물과 단백질이 풍부해 다이어터에 사랑받는 식재료이기도 합니다. 풍부한 식이섬유는 변비 예방을 돕고 당뇨병 예방에 좋은 ‘이누린’ 고혈압 예방의 ‘오레아놀릭산’도 풍부합니다. 다당류의 일종인 이누린은 혈당 조절을 효과적으로 해 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 오레아놀릭산은 콜라겐 분해를 억제해 주름 예방에도 도움이 됩니다.신경계의 기능 활성화와 신진 대사 작용을 돕는 비타민 B1, B2와 칼슘도 풍부합니다. 더덕은 주름이 깊지 않고, 잔뿌리가 적은 적당한 크기의 것이 좋다고 합니다.​​​​​​

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간기능 개선과 성장 발육의 꼬막

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봄철 인기 조개류인 구더기는 작은 크기에도 알찬 효능을 가지고 있습니다. 양질의 단백질과 비타민, 필수 아미노산 등이 풍부해 성장기 어린이들에게도 좋습니다. 철분과 헤모글로빈, 비타민 B군이 빈혈과 현기증 예방에도 도움이 됩니다. 꼬막에 많이 함유된 베타인은 동맥경화를 예방하고 타우린은 간 기능을 개선하여 콜레스테롤 축적을 예방합니다. 항산화와 노화 억제에 도움을 주는 셀레늄도 풍부해 100g당 81kcal의 저칼로리로 간편하게 먹을 수 있습니다. 꼬막은 껍질부채 모양이 선명하고 청결한 것으로 삶은 뒤 살만 발라 냉동하면 보름도 두고 먹을 수 있습니다.​​​​​​

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피로회복 최고, 봄 주꾸미

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봄에는 주꾸미, 가을에는 문어 맛이 있듯이 봄철 주꾸미는 맛과 영양이 풍부합니다.이맘때면 계란이 가득 차 특유의 감칠맛이 살아난다. 주꾸미는 타우린의 보고로서 2차 대전 당시 일본 해군 특공대의 시력 회복에 대한 주꾸미를 달인 즙을 먹였다는 기록이 있을 정도입니다.타우린은 시력보호에도 좋지만 피로회복에 탁월하며 DHA와 같은 불포화지방산은 콜레스테롤을 낮추고 혈액을 맑게 하며 혈관질환 예방에도 도움이 됩니다. 또한 저칼로리에 필수 아미노산이 풍부하고…다이어트에 좋으니 모든 먹거리와 찰떡궁합을 자랑하는 주꾸미를 마음껏 즐겨보세요!

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면역력 키우는 상큼 한라봉

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#한라봉은 맛도 좋고 영양도 풍부해 인기이지만 시즌을 맞은 제주대표 과일한라봉은 상쾌한 봄기운을 느낄 수 있습니다. 100g당 48kcal인 한라봉은 사과(57kcal), 키위(54kcal), 배(51kcal)보다도 낮다.이엇을 하는 사람들에게 좋아요.칼로리는 낮고 풍부한 영양분이 있기 때문입니다. 특히 비타민C는 체내의 면역력을 높이고 신진대사를 활발하게 하여 피로회복과 감기예방에 도움을 주며 봄철에 필요한 영양소가 풍부하다고 할 수 있습니다.카로티노이드 성분은 항산화물질로 노화방지에도 도움을 줍니다. 한라봉을 먹을 때는 껍질에도 영양분이 풍부하기 때문에 함께 먹으면 좋습니다.표피에는 진정과 항암작용이 있는 리모넨, 내피에는 동맥경화나 뇌졸중, 천식 예방효과가 있는 헤스페리딘이 있기 때문입니다. 껍질까지 먹게 되면 소금으로 문질러 농약성분을 깨끗이 제거하고 껍질이 두꺼워 먹기 힘들면 껍질을 말려서 차로 끓여 마셔도 됩니다. 한라봉은 껍질이 얇을수록 당도가 높고, 떠오르거나 주름이 많으면 신맛이 강하고 당도가 낮을 수 있습니다. 크고 무거운 것을 골라 드세요.​​​​​​

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3월에는 환절기 일교차로 피로도가 높아지고 미세먼지로 인한 면역력 저하로 일상 몸 상태가 나빠지기 쉬운 시기이기도 합니다.이럴 때일수록 영양소가 풍부한 제철 음식으로 원기를 회복해야 합니다. 봄기운이 가득한 봄나물 삼총사 양념, 냉이, 취나물 등 미세먼지로부터 기관지를 지켜주는 더덕, 필수아미노산으로 성장기 어린이들에게도 좋고, 피로회복에도 좋고, 음식궁합에도 좋은 낙지, 봄의 상큼함과 영양가득한 한라봉에서 맛도 건강도 챙기세요!

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